一個磁碗或可微波之容器、蛋、開水(若用湯汁代替,就不需要調味料)、調味料。

 

  將蛋打進可微波的容器內,加入開水打勻(同時加入調味料),請注意要打勻,否則可能在過程中會出現爆蛋黃的現象,要特別留意。

  *原則上是一顆蛋約1小碗的水(水越多越不容易因為蒸乾而爆蛋,但是水太多會變成蒸蛋湯...蛋跟水結合是有限的~要注意!)

   (可同時依個人口味加入配料或調味料,但考量微波時間不長,請勿加入需長時間料理的東西)

  確定打勻之後,放進微波爐,瓦數高則時間短,低則時間長,過程中請站在可目視到裡面情況(不用很近,約2~3大步),或是請將時間設短一點,免得時間太久,蒸蛋的水份會被蒸乾(水份乾了之後就容易有爆蛋的情況)。

  *以我家的微波爐,最強火力大約是1~2分鐘左右(冬天可能需要到3~4分鐘);如果加溫熱的水(或湯汁)則1~1.5分鐘即可。

  *新微波爐使用最強火力大約1分40秒(很燙!但我習慣滾過衛生較安全)。

  *如果加的水或湯汁是溫熱的,則時間要再縮短。

   *時間若太久會乾乾的,請想嘗試的人要特別留意,並且請勿由孩童操作

  *基本上如果打的夠均勻比較不會有先熟慢熟與爆蛋的問題,而口感則與時間及水量比較有關係。

  *完成要取出微波爐時請小心容器燙手!

  蛋不會同時被蒸熟,會有一部份熟的浮起來,其他的慢慢熟,可以先將其撈起待其他都熟了之後,再一起稍微微波一下。

  口感上無法和真正蒸出來的那麼麼軟細.

Posted by naomi8 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()