驅逐出境

　　繼上次重本版之後，再來一個省時版，但步驟比較多...哈

　　材料：蛋(本次只用十六顆)、滷包1包、乾香菇3顆、醬油1碗(其實我倒了1碗半,但覺得太鹹)、冰糖適量(我用家裡普通吃飯的湯匙隨意杓了半匙)、七味辣椒粉、粗粒胡椒粉(純胡椒沒有其他調味料的,不是未研磨的喔!)、烏龍茶(在附近全聯買的)。

　　作法：1.將七味辣椒粉與粗粒胡椒放入滷包再重新綁緊，乾香菇洗淨加開水微波30秒~1分備用。

　　　　　2.把蛋洗乾淨（本次沒事先敲裂）放入鍋子，加入大把的鹽，加水蓋過，中小火煮滾後五分鐘熄火。

　　　　　3.把蛋取出稍微沖水，沖去外殼的鹽分與雜質，把鍋子沖洗乾淨。

　　　　　4.把蛋殼敲裂，因為已經熟了，所以敲的時候可以放心的敲出蜘蛛紋。

　　　　　5.敲過的蛋重新放回鍋子，加水、茶葉煮一個小時，熄火取出煮過茶水的蛋，將茶葉與茶水倒掉，鍋子沖淨。

　　　　　6.將蛋再放回乾淨的鍋中，同時放入滷包、香菇（連同泡的水）、醬油、冰糖，開火煮二小時，即可熄火食用（小心燙），希望更入味的，可待放涼後移至冰箱冷藏隔日再食用。

　　　＊步驟3、5皆指用清水大約沖洗乾淨即可，不需要用清潔劑。

　　　＊此次茶葉另外煮是有一說，若煮超過一小時會有茶鹼對身體不好。

　　　＊本次作法雖然時間比上次短，但卻更入味......只是比較麻煩。

　　　＊事先把七味辣椒粉與粗胡椒放入滷包，完成後湯汁看起來較乾淨，也方便最後鍋子的清洗。

　　　＊煮過的茶葉可以拿來除臭（我想應該不會有人再拿來泡茶...）。

　　2012.01.30：如果增加蛋的數量（80顆）欲維持相同重口味，則需在滷的步驟增加鹽與滷包。一般小罐的七味辣椒粉加入約四分之一罐即可吃出微辣的口感。