驅逐出境

【上圖是初次比例錯誤（教的人記錯）時的成品】

01.材料：五斤的小黃瓜，一碗半醬油、一碗半糖、一碗醋（工研醋/普通飯碗）。

02.刷洗過後去頭尾，切成圓片或是條狀。

03.醬油、糖、醋混合倒進鍋內煮到糖溶(第一次沸騰)，再將切好的小黃瓜倒進去一起煮。

　*煮的過程中需用鍋鏟不斷翻動，確認小黃瓜都有煮到湯汁。

04.沸騰(第二次沸騰)後立刻盛起與湯汁分開用電扇吹涼，盡量將盛起的小黃瓜攤開來不要悶爛了。

05.兩者吹涼後再倒入容器裡一同放進冰箱裡醃漬。

　*剛煮好就可以食用，只是尚未完全入味。醃漬的越久，吃起來會越像外面賣的罐頭醬瓜。

◎初次製作較沒經驗，是以小火煮至目視小黃瓜有稍微著色後，才轉中小火或中火直到沸騰。

　*沸騰具有殺菌功能，可延長保存時間。

◎教的人的成品完全看不出是小黃瓜，連味道都一整個像是罐裝醬瓜一樣的好吃。

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2012.06.01：醋改用自家製作的醃漬梅子的湯汁代替，比起外面賣的化學醋，天然的梅汁較溫和不嗆鼻，但如果是太酸的湯汁建議還是要減少用量以免傷胃。

更改後的配方：五斤小黃瓜、一碗約九分滿純天然釀造醬油、一碗約七～八分滿的冰糖、1.5~2碗的天然釀造梅汁（具酸味的，甜梅汁不適合，存放多年帶有酒味的會在煮的過程中揮發掉，所以相同可以使用）.

作法：作法大致與前面相同，建議小黃瓜切成圓形厚片，太薄容易被煮軟而失了脆度，煮沸是為了殺菌（無需在意有無入味），不能煮太久，太久會變成軟爛，然後分開用電扇吹涼後再裝在同一個容器冷藏三天，冷藏是為了保存與入味，三天後顏色與味道及脆度就會跟外面賣的一樣，冷藏保存約能為持七天，故不建議一次製作太多，少量食用完畢再製作較妥當。

＊PS：醬油、冰糖、天然梅汁，此三種需要自己酙酌用量，以調出適合自家人食用的口味。